Erhitze 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser im Wasserkocher.

Kichererbsen durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. 

Kichererbsen, Blumenkohlröschen und geriebene Karotten 3 – 5 Min. anbraten.

50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* angießen und abgedeckt 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

In einem kleinen Topf mit Deckel 250 ml [375 ml | 500 ml] heißes Wasser* aufkochen lassen.

Couscous, Brühepulver, Cranberries und etwas Kumin hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und Couscous bis zum Ende des Rezepts abgedeckt quellen lassen. 

Währenddessen in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt, Aprikosenchutney und „Hello Curry“ mit Salz* und Pfeffer* glattrühren.

In einer großen Schüssel Pfannengemüse, Couscous und Currydip vermengen.

Babyspinat unterheben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Salat auf Teller verteilen.

Feta mit den Händen darüber bröseln. 

Guten Appetit!