Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Lass' den Blätterteig bis zur Verarbeitung in Schritt 3 im Kühlschrank.

Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.

Birne vierteln, entkernen und jedes Viertel in dünne Spalten schneiden.

Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden.

Blätterteig ausrollen, den Rand rundherum etwas einrollen, sodass er etwas erhöht ist.

Tipp: Nimm dazu das Backpapier zu Hilfe.

Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.

Blätterteig mit der Hälfte [drei Viertel |der gesamten] sauren Sahne bestreichen und mit Salz* und Pfeffer* bestreuen. Zwiebelringe, Käsestücke und Birnenspalten darauf verteilen.

Tarte 16 – 18 Min. auf der unteren Schiene im Ofen backen, bis der Teig am Rand bräunt.

Währenddessen in einer großen Schüssel Wildpreiselbeeren mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* zu einem Dressing verrühren.

Feldsalat unter das Dressing mischen.

Fertig gebackene Tarte in Stücke schneiden.

Räucherlachs nach Belieben darüber verteilen. 

Tartestücke und Feldsalat auf Teller verteilen und genießen.

Guten Appetit!