**Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 großen Topf (mit Deckel), 1 große Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe und 1 kleine Schüssel.** Heize den **Backofen** auf **220 °C** Ober-/Unterhitze (**200 °C** Umluft) vor und erhitze Wasser im **Wasserkocher**. **Reis** in einem Sieb mit kaltem **Wasser** abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf **Wasser**\* mit etwas **Salz**\* zum Kochen bringen, dann **Reis** und **Sesam** einrühren. Einmal aufkochen lassen und Deckel aufsetzen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Anschließend Topf vom Herd nehmen und den **Reis** 20 Min. abgedeckt ziehen lassen.

**Tofu** in 1 cm dünne Scheiben schneiden. **Knoblauch** abziehen. In eine große Schüssel **Hoisinsoße** und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Sesamöl** geben, **Knoblauch** hineinpressen und **Tofuscheiben** damit marinien. **Tofuscheiben** auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Schüssel für Schritt 3 aufheben.

**Gurke** schräg in lange, dünne Scheiben schneiden. **Karotte** schälen und ebefalls in lange, dünne Stifte schneiden. Eingelegten **Ingwer** fein hacken. **Gurkenscheiben**, **Karottenstifte** und **Ingwer** in der großen Schüssel aus Schritt 2 vermengen und mit **Salz**\* abschmecken. In einer kleinen Schüssel **Mayonnaise** und **Wasabipaste** miteinander verrühren.

**Tofu** im Ofen für 10 Min. backen.

Sobald der **Reis** fertig gezogen ist, vorsichtig den **Weißweinessig** unter den **Reis** heben. **Avocado** halbieren, Kern entfernen und das **Fruchtfleich** mithilfe eines Esslöffels herauslösen. **Avocado** in Streifen schneiden.

In einem tiefen Teller oder einer Schüsseln **Reis** auf die eine Seite geben und **Tofu**, **Karotten-Gurken-Salat** und **Avocado** getrennt voneinander auf der anderen Seite anrichten. Bowl mit ein paar Klecksen **Wasabimayonnaise** toppen, mit **Schwarzkümmel** bestreuen und die **Sojasoße** separat dazu reichen. **Itadakimasu! Das heißt „Guten Appetit“ auf Japanisch.**