Porree längs halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Apfel vierteln, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

Zwiebel grob würfeln.

Petersilienblätter grob hacken.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* über mittlerer Temperatur erhitzen. Apfel und Zwiebel darin 6 – 8 Min. farblos anschwitzen. Dabei umrühren. 

In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Spätzle und Porree darin 8 – 10 Min. anbraten. Dabei umrühren.

Raclette-Käse grob würfeln.

Topfinhalt mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig* ablöschen.

Hälfte der Petersilie zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warm halten.

Pfanneninhalt mit Kochsahne, „Hello Muskat“ und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen.

Raclette-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinfiletstreifen darin 4 – 6 Min. anbraten.

Spätzle auf tiefen Tellern anrichten. Balsamico-Apfel-Topping darauf verteilen und mit Schweinefilet und restlicher Petersilie toppen.

Guten Appetit!