Kartoffeln halbieren und in 2 cm Stücke schneiden. 

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 2 cm Halbmonde schneiden. 

Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Rosmarin, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 30 – 35 Min. garen, bis sie goldbraun sind.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden. 

Gurke, bis auf ein Viertel, längs vierteln und in 2 cm Würfel schneiden. 

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Limette in 6 Spalten schneiden.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

In einer großen Schüssel Hähnchen, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, „Hello Souflaki", 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

In einem kleinen Topf 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 50 ml [75 ml | 100 ml] Essig*, Salz* und Zucker* aufkochen.

Zwiebelstreifen hinzugeben und 30 Sek. köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und marinieren lassen.

Kräuter fein hacken. 

In einer großen Schüssel Sahnejoghurt, Kräuter, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen. 

Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hähnchen 3 – 4 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Warme und kalte Komponenten separat und nach Belieben auf 4 [6 | 8] Behälter aufteilen. Nach Belieben mit dem Dressing genießen. 

Serviervorschlag: Salat und Gurke mit dem Dressing vermengen, dabei ein paar Esslöffel Dressing zurückhalten. Hähnchen in Streifen schneiden. Hähnchen und Röstgemüse auf dem Salat verteilen und mit restlichem Dressing toppen. 

Guten Appetit!