Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen. 

400 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Einen großen Topf mit reichlich Wasser* füllen, salzen*, zum Kochen bringen.

Währenddessen Schalotte und halbieren.

Kapern durch den Gareinsatz abgießen und kurz abspülen.

Dill fein hacken.

Zitrone heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Zitrone vierteln.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Mandeln, Kapern und Chili-Mix (Achtung: scharf!) darin 2 – 3 Min. anrösten.

Pasta ins kochende Wasser geben und für 10 – 12 Min. bissfest garen. Anschließend durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Schalotte und Knoblauch-Kräuter-Mix in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 

Frischecreme, 100 g [150 g | 200 g] Garflüssigkeit, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./90 °C/Reverse/Stufe 1 erhitzen. 

1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zitronenabrieb, geriebenen Hartkäse und gehackten Dill in den Mixtopf zugeben und 1 Min./90 °C/Stufe 1 vermischen.

Soße aus dem Mixtopf und Brokkoli zur Pasta in den Topf geben, gut mischen und nach Belieben mit Zitronensaft und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertige Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit dem Kapern-Mandel-Chili-Topping bestreuen. Restliche Zitronenspalten dazureichen und genießen.

Guten Appetit!