Ungeschälte Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen und schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Porree der Länge nach halbieren, gründlich waschen, nur den weißen und hellgrünen Teil in ca. 0,5cm dicke Streifen schneiden. 150 ml [225 ml | 300 ml] heiße Gemüsebrühe vorbereiten.

In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Anschließend Karottenscheiben, Porreescheiben und weißen Teil der Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 2 – 3 Min. braten.

Tikka-Masala-Paste (Achtung: scharf!), Kokosmilch und vorbereitete Gemüsebrühe zum Gemüse in den Topf geben und 12 – 13 Min. köcheln lassen, bis die Soße reduziert und etwas eingedickt ist.

4 EL [6 EL | 8 EL] Mehl\* in einen tiefen Teller geben. Seehecht mit Salz* und Pfeffer\* würzen und im Mehl\* wenden.

Für die letzten 8 Min. der Curry-Kochzeit in einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl\* bei mittlerer Hitze erwärmen und Seehecht darin ca. 5 – 7 Min. anbraten.

Gemüsecurry auf Teller verteilen, Seehecht darauf anrichten, grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!