Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl\* erhitzen. Chorizo darin 1 – 2 Min. unter Rühren anbraten. Aus dem Topf nehmen und auf Küchenpapier abfetten lassen.

Hitze reduzieren, Bacon in den Topf geben und 1 – 2 Min. anschwitzen. Kartoffeln, Karotte-Lauch Mix und „Hello Paprika“ hinzugeben und weitere 5 Min. anschwitzen.

Topfinhalt mit 400 ml [600 ml | 800 ml] Wasser\* ablöschen. Gemüsebrühpulver, "Hello Fiesta" und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Sauerkraut zugeben, durchrühren und 15 – 17 Min. offen leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.

Harte Stiele von der Petersilie entfernen und Petersilienblätter und Schnittlauch grob hacken.

Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf mit Salz\*, Pfeffer\* und einer Prise Zucker\* abschmecken. Eintopf auf tiefe Teller verteilen und nach Belieben mit Schmand toppen. Geröstete Chorizo darauf anrichten und mit gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!