Zwiebel abziehen und halbieren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 

Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.

Hackfleisch in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel etwas auseinander bröseln und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0,5 dünsten. 

Währenddessen Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.

200 g [150 g |150 g] Wasser*, Hühnerbrühpulver, Champignons, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen. 

Währenddessen die Pasta zubereiten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Rigatoni darin 9 – 11 Min. bissfest kochen. Anschließend durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und fortfahren.

Restliche Zwiebel in Streifen schneiden.

In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen hineingeben und 4 – 5 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun sind. Zwiebelstreifen bis zum Anrichten beiseitestellen.

Kochsahne, Worcester Soße und Senf in den Mixtopf zugeben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen.

Soße und Petersilie zur Pasta in den Topf geben, gut vermischen und nach Belieben mit Piment, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tipp: Piment hat ein sehr intensives Aroma, dosiere ihn sparsam.

Pasta auf tiefe Teller verteilen. Mit Zwiebelstreifen, Schnittlauchröllchen und Wildpreiselbeermarmelade toppen.

Guten Appetit!