Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. In einer kleinen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und die zerkleinerte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel umfüllen und geriebenen Hartkäse unterrühren. Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Ravioli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbackst.

Champignons vierteln. Pfifferlinge waschen und putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Blätter vom Thymian abzupfen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 [15 g | 20 g] Öl\* und Pfifferlinge zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 0,5 dünsten.

Champignons, Crème fraîche, Gemüsebrühe, 30 g Wasser\*, Thymian, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 10 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen fortfahren.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser\* füllen, salzen\* und zum Kochen bringen. Ravioli hineingeben, Hitze reduzieren und Ravioli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Ravioli hineingeben, Hitze reduzieren und Ravioli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschließend Ravioli durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.

Nach der Garzeit Pilzsoße zu den Raviolis in den Topf geben, vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Pilzfravioli auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und genießen. Guten Appetit!