In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* geben. 

Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen. 

Anschließend vom Herd nehmen und 5 – 10 Min. quellen lassen. 

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Gurke längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Kirschtomaten halbieren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.

Petersilien- und Minzblätter zusammen fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.

Hähncheninnenbrustfilets rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ würzen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenfilets rundherum 4 – 6 Min. goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertig gegarten Quinoa und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Dip unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.

Quinoa-Tabouleh auf Teller verteilen, Zatar-Hähnchen darauf anrichten und mit restlichem Dip und restlichen Zitronenspalten genießen.

Guten Appetit!