Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in sehr feine Streifen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Die Hälfte der Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. 

Restliche Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Fenchelstreifen und Hälfte „Hello Provence“ zugeben und 6 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Fischfilets mit restlichem „Hello Provence“ und etwas Salz* und Pfeffer* würzen, mit Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte beträufeln und auf den Varoma-Einlegeboden geben. Diesen in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Stückige Tomaten, Oliven, 100 g Wasser*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

In einem kleinen Topf mit Deckel etwas Olivenöl* erhitzen. Restliche Zwiebeln in den Topf zugeben und mit einer großen Prise Salz* 2 Min. anschwitzen.

Mit 250 ml [375 ml | 500 ml] Wasser* ablöschen und aufkochen lassen.

Couscous und Brühepulver hineinrühren, Topf vom Herd nehmen und 5 – 8 Min. abgedeckt quellen lassen. 

Varoma abnehmen und Soße mit Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Provenzalische Tomatensoße und Couscous auf tiefe Teller verteilen. Fischfilets darauf anrichten. Mit einer Zitronenspalte genießen.

Guten Appetit!