Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, kräftig salzen* und einmal aufkochen lassen. 

Kirschtomaten halbieren.

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Tomaten, Basilikum, Chili, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Zwiebel fein würfeln. 

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pistazienkerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen und grob hacken.

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen.

Sugo hinzugeben und weitere 4 – 5 Min. köcheln. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Währenddessen Linguine in dem Topf mit kochendem Wasser 3 – 4 Min. bissfest kochen. 

Hähnchenbrust salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Büffelmozzarella halbieren.

Linguine durch ein Sieb abgießen, zu dem Sugo geben und gut vermengen.

Pasta auf tiefe Teller verteilen, mit Pistazien-Tomaten-Salat toppen und halbierten Büffelmozzarella mittig darauf anrichten. Mit Zitronenspalte servieren.

Guten Appetit!