Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Das heiße Wasser\* in einen großen Topf geben, salzen\* und aufkochen lassen. Knoblauch abziehen. Chorizo in 1 cm kleine Würfel schneiden.

Eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Chorizo darin ohne Fettzugabe für 3 – 4 Min. knusprig braten. Chorizo herausnehmen, Pfanne auswischen und für Schritt 4 beiseite stellen.

Pasta ins kochende Wasser geben und ca. 3 – 5 Min. bissfest garen. Pasta danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser\* auffangen.

In der Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Knoblauch hineinpressen, Tomatenpesto dazugeben und beides für 1 – 2 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit dem aufgefangenen Kochwasser ablöschen und Frischkäse und Hühnerbrühpulver dazugeben. Aufkochen lassen, glatt rühren und 1 – 2 Min. einköcheln.

Babyspinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis aller Spinat zerfallen ist. Soße mit Salz\*, Pfeffer\* und einer Prise Zucker\* abschmecken. Pasta zur Frischkäsesoße geben und gut untermischen.

Pasta auf Teller verteilen und mit Chorizo toppen. Guten Appetit!