Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Strunk und Kerngehäuse der Spitzpaprika entfernen und Spitzpaprika in 1 cm breite Ringe schneiden. Mozzarella abgießen, gut abtupfen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

Pizzateig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und quer durchschneiden. Tipp: Wenn Du nach dem Durchschneiden die Teigstücke umdrehst und das mitgelieferte Backpapier vom Pizzateig abziehst, lassen sich die Schiffchen im nächsten Schritt leichter formen.

Mozzarellastifte auf den langen Rändern verteilen und diese einmal über den Mozzarella umschlagen. Den Teig an der Naht fest andrücken. Nun die kurzen Seiten zusammendrücken, sodass eine Schiffchen-Form entsteht. Die Enden sehr gut zusammenpressen und ein bisschen verschlingen. Das ist sehr wichtig, da sich sonst beim Backen die Enden öffnen.

Das Innere jedes Schiffchen gleichmäßig mit Tomatenpesto bestreichen und mit dem geriebenen Hartkäse bestreuen. Paprikaringe daneben auf dem Backblech verteilen und mit etwas Salz\* würzen. Tipp: Nimm am besten zwei Backbleche für 3 und 4 Personen. Alles zusammen im vorgeheizten Ofen für 16 – 18 Min. backen, bis die Pizzaschiffe goldbraun sind und der Käse zerlaufen ist.

Kurz vor dem Anrichten in einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl\*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser\* und die Balsamico-Crème verrühren. Das Dressing mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken und den Salat unterheben.

Pizzaschiffchen aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Den Salat daneben anrichten. Salat mit Paprikaringen und Pizzaschiffchen mit Basilikum toppen und genießen. Guten Appetit!