Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einem kleinen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. 

Knoblauch dazu pressen und 1 Min. anrösten.

Mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* ablöschen. Wasser salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. 

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. 

Erdnüsse in der Packung zerkleinern.

In einer großen Pfanne 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Öl* erhitzen.

Erdnüsse, nach Geschmack „Hello Piri Piri“ (Achtung: scharf!), weißen Teil der Frühlingszwiebel, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* und Salz* in eine kleine Schüssel geben.

Das heiße Öl über die Mischung geben und verrühren.

In einem Messbecher 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Sojasoße, Ingwerpaste, Maisstärke und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* vermengen.

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*. 

In der großen Pfanne aus Schritt 3, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite und Pak Choi darin 2 Min. anbraten, Pak Choi dabei umrühren, Lachs wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Pfanneninhalt mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Pfeffer* und Honig* abschmecken.

Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen. 

Knoblauch-Reis auf tiefe Teller verteilen. Lachs mit Pak Choi daneben anrichten und mit Soße servieren. Erdnuss-Piri-Piri-Öl darüber geben und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.

Guten Appetit!