50 g [75 g | 100 g] Wasser*, 30 g [40 g | 50 g] Essig*, Zucker* und Salz* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/ Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Währenddessen rote Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Zwiebeln in den Mixtopf zugeben und 1 Min./95 °C/Reverse/ Stufe 1 köcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und Zwiebeln beiseitestellen.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. 

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen.

Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, Hälfte Hello Curry“; 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 23 Min./Varoma/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Gelbe Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.

Zucchini längs halbieren und in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Varoma abnehmen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Mixtopf kalt spülen und trocknen.

Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, weiße Frühlingszwiebelringe, Zucchini, rote Currypaste und restliches „Hello Curry“ zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kokosmilch, 100 g Garflüssigkeit* und Brühepulver in den Mixtopf zugeben und 6 Min./100° C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Soße mit 0,25 TL [0,35 TL | 0,5 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.

Reis und Thai-Curry auf tiefen Tellern verteilen. Lachs darauf anrichten und mit grünem Teil der Frühlingszwiebel und eingelegten roten Zwiebeln garnieren.

Guten Appetit!