auf Glasnudeln mit Pak-Choi und Karotte
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Glasnudeln
100 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
200 g
Pak Choi
200 g
Zwiebel
1 Stück
Karotte
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Vegane weiße Misopaste
25 g
Sojasoße
20 ml
Zucker
1.5 Teelöffel
Wasser
100 ml
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser* bedecken und darin 5 – 7 Min. einweichen.
Danach durch ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Karotte schälen und grob raspeln.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Karotte, Zwiebel und Pak Choi 3 – 4 Min. anbraten. Knoblauch hinzufügen und 3 – 4 Min. weiterbraten, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Eine zweite große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch 4 – 5 Min. krümelig anbraten. Miso, Sojasoße, 1,5 TL [2,25 TL | 3 TL] Zucker*, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Pfeffer* dazugeben und 2 Min. einköcheln lassen.
Glasnudeln auf tiefe Teller verteilen. Mit Gemüse und karamellisiertem Hackfleisch toppen und genießen.
Guten Appetit!
2464
kJ
Energie (kJ)
589
kcal
Energie (kcal)
27
g
Fett
14.4
g
davon gesättigte Fettsäuren
64.9
g
Kohlenhydrate
15.8
g
davon Zucker
7
g
Ballaststoffe
25.5
g
Eiweiß
5.55
g
Salz
