Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Champignons in Scheiben schneiden.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Frühlingszwiebel in 2 cm Stücke schneiden. 

Strunk vom Pak Choi in ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Hälfte Sambal Badjak, Hoisinsoße, Honig*, Salz*, Pfeffer*, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Maisstärke verrühren. 

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und mit aufgesetztem Deckel aufkochen lassen. 
 
Topf vom Herd nehmen, Chili-Nudeln hineingeben und 5 Min. abgedeckt ziehen lassen. 
 
Nudeln nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen. Mit restlichem Sambal Badjak, Salz* und Pfeffer* würzen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchen je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen. Herausnehmen.

In der Pfanne erneut 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Gemüse 6 – 8 Min. anbraten, bis die Karotten bissfest sind. 

Nudeln und Soße in die Pfanne geben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz*, Pfeffer* und Honig* abschmecken.

Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.

Wokpfanne auf tiefe Teller verteilen. Mit Hähnchen toppen.

Guten Appetit!