Butterbohnen durch den Gareinsatz abgießen.

Karotte schälen und in grobe Stücke schneiden. 

Zwiebel abziehen und halbieren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte in einer kleinen Schüssel beiseitestellen. 

Karotte und Hälfte Zwiebel in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Thunfisch (mit Saft), Hälfte der Bohnen, Hälfte Pankomehl, Hälfte Aioli, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Restliches Pankomehl auf einem Teller verteilen. Aus dem Teig 4 ovale Bouletten formen. Bouletten mit Pankomehl panieren. 

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. Bouletten 4 – 5 Min. je Seite goldbraun braten.

Aus der Pfanne nehmen, salzen* und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipp: Würze die Bouletten unmittelbar nach dem Braten mit Salz, damit es haften bleibt.

Während die Bouletten braten fortfahren.

Restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit etwas Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* in eine kleine Schüssel geben. Leicht kneten und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.

Hälfte [drei Viertel | gesamten] Stangensellerie längs dritteln und in feine Würfel schneiden.

Romanasalat in feine Streifen schneiden. 

Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer zweiten kleinen Schüssel restliches Aioli, Joghurt, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* zu einer Soße verrühren.

In einer großen Schüssel Romana Salat mit der Hälfte Soße, Saft von 1 [1 | 2] Zitronenspalte, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Salat auf tiefe Teller verteilen. Mit restlichen Bohnen, eingelegter Zwiebel und Sellerie toppen. Tuna-Bouletten darauf anrichten, mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlicher Soße genießen.

Guten Appetit!