Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Gewaschene Süßkartoffel nach Belieben schälen, halbieren und in 1,5 cm Würfel schneiden. Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Süßkartoffel im Ofen 25 – 30 Min. backen. 

Währenddessen fortfahren.

Hähnchenbrust mit Hälfte „Hello Cajun" würzen.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Hähnchen 1 – 2 Min. je Seite scharf anbraten. In den letzten 12 – 14 Min. der Süßkartoffelgarzeit mit auf das Backblech geben, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.

Währenddessen fortfahren.

Tomate vierteln.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte davon umfüllen und beiseitestellen. Den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Tomate, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Honig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 6 Sek./Stufe 5 pürieren. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Paprika in Streifen schneiden.

Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebeln, Paprika, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Gemüse in eine Schüssel umfüllen und ggf. warmhalten. 

10 g [15 g | 20 g] Öl* und restliches „Hello Cajun"  in den Mixtopf geben und 1 Min./100 °C dünsten.

Garnelen zugeben und 4 Min.[5 Min. | 5 Min.]/120 °C/reverse/Stufe 1 garen.

Währenddessen Salatherz längs achteln und unter das Dressing heben.

Hähnchen nach Belieben in Streifen schneiden.

Süßkartoffeln auf tiefe Teller verteilen. Gemüse, Hähnchen, Garnelen und Salatherz auf den Kartoffeln anrichten. Mit Tomatenvinaigrette beträufeln und mit restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!