Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Enden der Buschbohnen entfernen, Buschbohnen halbieren und in den Varoma-Behälter geben. 

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zu den Bohnen geben. Bohnen salzen* und pfeffern* und Varoma verschließen.

Drillinge vierteln und in den Gareinsatz geben.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 11 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.

Hähnchenbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden und wie ein Buch aufklappen.

Hähnchenbrust von beiden Seiten salzen* und auf den Varoma-Einlegeboden legen.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone vierteln. 

Zwiebel in feine Streifen schneiden.

Kapern durch ein Sieb abgießen. Tipp: Wenn Du die Kapern etwas milder magst, spüle sie mit Wasser ab.

Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen.

Varoma wieder verschließen, aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und beides warmhalten.

Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

10 g [15 g | 20 g] Butter*, Kapern und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

150 g [225 g | 300 g] Garflüssigkeit*, Hühnerbrühe und gelöste Maisstärke in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen. Soße mit Salz*, Pfeffer* und Zitronenschale abschmecken.

Kartoffeln mit „Hello Buon Appetito“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Drillinge und Bohnen auf Teller verteilen. Hähnchen Piccata daneben anrichten und mit Zitronen-Kapern-Soße übergießen. Mit restlichen Zitronenspalten servieren und genießen.

Guten Appetit!