Pak Choi halbieren, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Karotte in grobe Stücke schneiden.

Zwiebel und Karotte in den Mixtopf und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 15 g] Öl* und Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. 

Währenddessen fortfahren.

In einen großen Topf reichlich Wasser* füllen und aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Glasnudeln darin 5 Min. einweichen. Glasnudeln nach der Garzeit in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Hälfte des Pak Choi, 150 g [225 g | 300 g] Wasser*, Sweet Chili Soße, Sriracha, Hoisinsoße, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. 

Währenddessen fortfahren.

Pouletbrust waagerecht aufschneiden, aber nicht durchschneiden, und wie ein Buch aufklappen. Hähnchen rundum salzen* und pfeffern*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl erhitzen. Hähnchen darin je Seite 2 – 3 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Danach aus der Pfanne nehmen.

Soße mit Gemüse und Glasnudeln in die Pfanne geben und vermischen.

Restlichen Pak Choi unterheben und 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchen nach Belieben schneiden.

Pad Thai auf tiefen Teller geben, Hähnchen darauf anrichten und nach Belieben mit Erdnüssen und Chili-Mix toppen.

Guten Appetit!