Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Getrocknete Tomaten grob hacken. 

Kapern mithilfe des Deckels abgießen.

Babyspinat grob hacken.

Kräuter grob hacken.

0,5 [1 | 1] Knoblauchzehe fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Hälfte Knoblauch, Kapern, Tomaten, Hartkäse, Crème fraîche, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem glatten Pesto verarbeiten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 7 – 8 Min. bissfest garen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Fisch mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen.

Pankomehl auf einen großen Teller geben.

Fisch von beiden Seiten mit Aioli einreiben und mit Pankomehl umhüllen.  

In einer großen Pfanne 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch darin je Seite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten.

In einer kleinen Schüssel Kräuter mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Olivenöl*, 1 Schuss Essig*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Pasta durch ein Sieb abgießen, dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] Kochwasser abfangen und zurück in den Topf geben.

Pesto, Spinat, Hälfte Kräuter und abgefangenes Kochwasser* unter die Pasta mischen und ca. 1 Min. erwärmen, bis der Spinat zusammenfällt.

Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit knusprigem Fisch sowie Kräutersalat toppen.

Guten Appetit!