Erhitze 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] Wasser* im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen. Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Knödel 10 – 12 Min. sieden. Ggf. Warmhalten. 

Rindersteaks mit „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Steaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. 

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Rote Beete mit Küchenpapier abtupfen und in Scheiben schneiden.

Apfel vierteln und in Scheiben schneiden. 

In einer großen Schüssel Rote Beete mit Apfel, Joghurt, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Pfanne mit Demi-glace, Pflaumenkonfitüre und 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* ablöschen. Soße 1 – 2 Min. köcheln, bis sie leicht eindickt. Mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* verfeinern und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Rindersteaks nach Belieben in Scheiben schneiden. 

Petersilie hacken.

Rote-Beete-Salat neben den Knödeln und Rindersteaks anrichten. Mit Petersilie garnieren und mit Pflaumen-Demi-glace servieren. 

Guten Appetit!