Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, Tex-Mex og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Placer kylling på en anden bageplade med bagepapir, og krydr med salt og Panamad.

Bag i ovnen i 17-19 min, eller indtil gennemtilberedt. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Skær spidskål i kvarte, pensl med en smule olivenolie, og krydr med salt.

Overfør til bagepladen med kylling, når kyllingen og kartoflerne har 15 min tilbage.

Bag færdig i resterende tid, eller indtil mørt og let gyldent.

Imens, hak koriander og hvidløg fint.

Halver citrusfrugt.

Bland koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, chiliflager, olivenolie og salt i en lille skål.

TIP: Undlad chiliflager, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Bland fraiche, hvidløg og et nip salt og peber i en anden lille skål.

Anret kylling, kartofler og spidskål på tallerkener.

Top spidskål med chimichurri.

Server med hvidløgsdressing.