Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter. 

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skyl salat.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i 1 cm tern.

Hak koriander fint.

Hak tomat groft.

Bland salat, koriander, avocado, tomat, salt og olivenolie i en stor skål.

Skær peberfrugt i 1 cm strimler.

Pres eller hak hivdløg fint.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg oksekød og peberfrugt med salt i 4-5 min, eller indtil brunet. 

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt hvidløg og Tex-Mex, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt hakkede tomater, rødvinssauce, sød chilisauce og smør, og bring i kog.

Sænk til middelhøj varme, og lad simre i 5-6 min, eller indtil tyknet.

Del brød på midten, og placer tæt op ad hinanden i et ildfast fad med bagepapir.

Top med sauce og cheddar/gouda.

Bag i ovnen i 10 min, eller indtil ost er smeltet og gylden.

Drys fritter med finrevet ost og vend sammen, når fritterne har 10 min tilbage.

Anret sub-sandwich, fritter og avocadosalat på tallerkener.