Bring vand og salt i kog i en mellemstor gryde.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Tilsæt perlecouscous, gulerod og halvdelen af Jorden Rundt, og kog under låg på middellav varme i 12-15 min, eller indtil bløde. 

Hæld overskydende vand fra.

Tilsæt smør, og rør sammen.

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme. 

Rist valnødder i 3-4 min, eller indtil gyldne.

Overfør til en lille skål.

Halver citrusfrugt.

Skær pære i tynde, halve skiver.

Skyl spinat, og hak groft.

Bland gedeost, vand og et nip salt og peber i en lille skål.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med resterende Jorden Rundt og salt.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.

Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, bland sennep, et stort skvæt citrusfrugtsaft, olivenolie, sukker, salt og et nip peber i en stor skål.

Vend perlecouscous, pære og spinat i skålen.

Anret perlecouscoussalat i skåle.

Top med laks.

Dryp med gedeostcreme.

Drys med valnødder.