Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Bland hvedemel [2 spsk | 4 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en dyb tallerken. 

Kom mælk [2 spsk | 4 spsk] i en anden dyb tallerken.

Bland panko og halvdelen af finrevet ost i en tredje dyb tallerken.

Krydr kylling med salt, og vend i hvedemel, derefter i mælk og til sidst i panko. Overfør til en tallerken. 

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm en anden stor stegepande på middelhøj varme.

Steg bacon i 4-5 min, eller indtil gylden.

Imens, skær svampe i tynde skiver.

Sænk til middel varme. Tilsæt svampe (tilsæt en smule olivenolie ved behov), og steg videre i 3-4 min, eller indtil bløde.

Skyl salat, og halver cherrytomater.

Bland salat og cherrytomater i en mellemstor skål.

Bland æggeblomme [2 stk I 4 stk], madlavningsfløde, resterende finrevet ost, grøntsagsbouillon og et nip peber i en mellemstor skål.

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 2-3 min, eller indtil 'al dente'.

Gem en smule pastavand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra. 

TIP: 'Al dente' betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Tilsæt pasta, pastavand [1/2 dl | 1 dl] og æggeblanding til stegepanden med svampe, og lad simre i 1-2 min. Smag til med salt og peber.

Bland salat med balsamico, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og et nip salt og peber lige inden servering.

Skær kylling i skiver. 

TIP: Tilsæt et ekstra skvæt pastavand, hvis saucen er for tør.

Anret carbonara på tallerkener, og dryp med trøffelolie.

Top med kylling.

Server med salat.