Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave.

Bland hvidvinseddike [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk | 1 tsk], vand [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt i en lille skål.

Vend gulerod i skålen.

Hæld lage fra inden servering.

Imens, hak svampe groft.

Opvarm en smule olivenolie i en stor gryde på høj varme. 

Steg svampe i 3-4 min, eller indtil brunet.

Krydr med salt og peber, og overfør til en tallerken.

Imens, riv ingefær (uskrællet) fint. 

Pres eller hak hvidløg fint.

Kom svinekød (inklusive lage fra pakken), vand [5 dl | 10 dl], ingefær [2 tsk | 4 tsk], hvidløg, misopasta, kyllingebouillon, sukker [1 tsk | 2 tsk] og fish sauce i samme gryde, og varm op på middelhøj varme.

Lad simre under låg i 10-12 min på middel varme.

Træk kødet i strimler med to gafler i gryden.

Imens, bring en anden gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde, og hæld vand fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Snit forårsløg fint.

Halve sukkerærter [1/2 pose, 2P] på langs.

Halver lime [½ stk, 2P].

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Tilsæt nudler og limesaft [1 spsk | 2 spsk] til gryden lige inden servering, og vend sammen.

Anret nudler i dybe tallerkener.

Top med pulled pork, svampe, sukkerærter og gulerod. 

Drys med forårsløg og chili. 

TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.