med mynte-agurkesalat og yoghurt
I aften frister vi med mad inspireret af indisk madlavningskunst. På under en halv time tryller vi en fantastisk ret frem med kuller i hovedrollen. Vi steger kuller med indiske krydderier, og glaserer den derefter i sojasauce og abrikoschutney. Vi serverer vores kuller med luftige basmatiris, en frisk mynte-agurkesalat med lime, spinat og gulerod og cremet yoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Kuller
250 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Mynte
1 pose
Basmatiris
150 g
Mild Mahal
4 g
Abrikoschutney
50 g
Yoghurt
75 ml
Spinat
30 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Agurk
1 stk
Sojasauce
25 ml
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, hak agurk groft.
Halver lime [½ stk, 2P].
Skyl spinat.
Hak mynte fint.
Bland spinat, agurk, mynte, gulerod, limesaft [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Mild Mahal og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Imens, bland sojasauce og abrikoschutney i en lille skål, tilsæt til stegepanden, og lad simre i 1-2 min, eller indtil fisken er glaseret.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, fisk og salat på tallerkener.
Top med yoghurt.
2503
kJ
Energi (kJ)
598
kcal
Kalorier (kcal)
13.6
g
Fedt
4
g
Mættet fedt
76.6
g
Kulhydrat
15.1
g
Sukker
39.2
g
Protein
4.8
g
Salt
