Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde. 

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Imens, riv citrongræs fint.

Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kød med Ginger Ninja i 4-5 min, eller indtil brunet.

Hak agurk groft, og halver lime.

Riv mynte og koriander i mindre stykker.

Bland agurk, gulerod, urter, salt, olivenolie og et skvæt limesaft i en stor skål.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Tilsæt spidskål, chili, citrongræs og ingefærpasta til stegepanden, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Sænk til middel varme.

Tilsæt nudler, sojasauce, sød chilisauce og pastavand, og vend sammen.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Anret nudler og salat i dybe tallerkener.