med frisk sesam-kålslaw og chiliflager
Er du i humør til en hurtig nudelret, der smager som har den stået og simret i mange timer? Så prøv vores Udon-wok med champignon og hakket svinekød, hvor der er skruet op for umamien med asiatisk woksauce, sesamolie og sesamfrø. Få nudler og sprød slaw på bordet i en fart, så der er mere tid til at slupre de aromatiske nudler i sig.
Allergens
Utensils
Tags
Udonnudler, tørrede
150 g
Spidskål, skåret
150 g
Ingefær
2 tsk
Hakket svinekød
250 g
Champignon
200 g
Chiliflager
1 g
Kyllingebouillon
4 g
Asiatisk woksauce
75 g
Forårsløg
1 stk
Sesamfrø
10 g
Sesamolie
10 ml
Salt til salat
0.25 tsk
Gemt nudelvand
2 dl
Olie til stegning
1 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.
Imens, riv ingefær (uskrællet) fint, og skær champignon i tynder skiver.
Bland spidskål, ingefær og salt i en mellemstor skål.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Skyl nudler under koldt vand i en si.
TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket svinekød og champignon med salt i 4-5 min, eller indtil svampene er bløde.
Imens, snit forårsløg fint.
Bland forårsløg, sesamolie og sesamfrø i skålen med spidskål.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt kyllingebouillon, asiatisk woksauce, pastavand og nudler, og steg i 1 min, eller indtil let tyknet.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen ser tør ud.
Anret nudler og slaw i skåle.
Top med chiliflager.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
3128
kJ
Energi (kJ)
747
kcal
Kalorier (kcal)
29.9
g
Fedt
7.7
g
Mættet fedt
76.9
g
Kulhydrat
14.7
g
Sukker
41.2
g
Protein
5.1
g
Salt
