Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Skær tomat i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med balsamico og olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk], krydr med sukker [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 10-12 min. 

Imens, skær porre i tynde skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak basilikum fint.

Skyl rucola [½ pose, 2P]. 

Fordel græskarkerner i et hjørne af bagepladen i ovnen, når tomaterne har 5 min tilbage.

Kog tortelloni i 1-2 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en smule pastavand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra. 

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid. - Vandet skal være salt som havvand.

Smelt smør [1 spsk I 2 spsk] i samme gryde på middel varme.

Steg porre og hvidløg med Hvide Løjer & Urter og Middelhavsdrøm i 1-2 min, eller indtil mør.

Tilsæt pastavand, madlavningsfløde, sojasauce [½ pakke, 2P], basilikum og et stort nip peber, og lad simre i 1-2 min.

Vend tortelloni i gryden, og lad simre i 1 min, eller indtil saucen er let tyknet.

Tilsæt tomat, og vend sammen.

Anret tortelloni i dybe tallerkener.

Top med rucola. 

Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Drys med høvlet ost og græskarkerner.