med mangosalsa og saltede peanuts
I aften drømmer vi os væk til Caribien, og frister med en fantastisk bowl fyldt med spændende ingredienser. Vi fylder vores bowl med aromatiske jasminris, torsk glaseret i sojasauce, sød chili og ketchup, og en frisk mangosalsa med citrusfrugt, agurk og koriander. Og så topper vi herlighederne med salte peanuts og citrusfrugtsaft.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
1 stk
Jasminris
150 g
Saltede peanuts
20 g
Agurk
0.5 stk
Sojasauce
20 ml
Løg
1 stk
Jorden Rundt
4 g
Mango
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Torsk
250 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til salsa
0.25 tsk
Smør til stegning
1 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Ketchup til glaze
1 spsk
Vand til glaze
1 spsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Hak agurk groft.
Hak koriander fint.
Skær citrusfrugt i både.
Bland mango, agurk, koriander, citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Imens, skær løg i 1 cm både.
Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og Jorden Rundt.
Steg fisk og løg i 2-3 min.
Vend fisk, og steg videre i 2-3 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.
Tilsæt sojasauce, sød chilisauce, ketchup og vand til stegepanden, og steg i 30 sek.
Anret ris, fisk og mangosalsa i dybe tallerkener.
Drys med peanuts.
Server med resterende citrusfrugtbåde.
2951
kJ
Energi (kJ)
705
kcal
Kalorier (kcal)
16.2
g
Fedt
5.5
g
Mættet fedt
108.5
g
Kulhydrat
36.8
g
Sukker
37.1
g
Protein
5.3
g
Salt
med friske grøntsager og citrus-sojasauce
med rosmarinbagte grøntsager og pære-kålrabisalat inspireret af Kirlia